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根据制冰机的用途和冰形本身的特点，冰主要分为：管冰、块冰、方冰、片冰（淡水/海水）、球冰。无论哪种冰，都是由其特性决定的。
什么样的制冰机更适合超市？
超市制冰机一般用于海鲜和水产肉禽的保鲜。一般采用片冰机和块冰机。不过，比较它们的优缺点，片冰机是较合适的。
1.直冷块冰机
优点：不易融化
缺点：块冰机价格较贵，比片冰机价格高一倍。块冰机生产出来的冰块不能直接使用。冰块放在超市的冰桌上之前需要先用碎冰机将其打碎。冷藏。并且占地面积很大。
2. 管冰机
优点：管冰坚硬不易融化，透明美观，是超市保鲜的完美冰形。
缺点：管冰机价格较贵，目前很少有超市选择管冰机。
3、片冰机的优选点
优点：片冰机不需要碎冰。生产出来的片冰可以直接使用。片冰机更加节能省电。占地面积小，仅为块冰机的1/3。是中小型超市的优先选择。
缺点：片冰比块冰更容易融化，所以建议超市选择尽可能大的制冰机来补充融化的片冰。
超市选择片冰机的理由：
1、接触面积大，冷却快
由于片冰的形状扁平，因此它比相同重量的其他冰具有更大的表面积。接触表面积越大，冷却效果越好
2、生产成本低
片冰的生产成本非常经济。将16摄氏度的水冷却成1吨片冰仅需约85千瓦时。
3、食品保险很棒
片冰质地干燥、柔软、无锐角，可以在冷藏包装过程中保护被包装食品。其扁平形状将较大限度地减少对冷藏物品可能造成的损坏。
4、搅拌均匀
由于片冰表面积巨大，其热交换过程迅速，片冰能迅速融化成水，带走热量，增加混合物的湿度。
5、储运方便
由于片冰质地干燥，在低温储存和螺旋运输过程中不易造成粘连，更容易储存和运输。
