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根据不同食品原料需要不同的冷藏温度，冷库可分为高温冷库、中低温冷库和超低温冷库
高温冷库
高温冷库就是我们所说的冷库、保鲜冷库，温度通常在0℃以上，常见于果蔬冷库和医药冷库。人们平时用来储存果蔬、禽蛋、药材、木材保鲜、干燥等，温度通常在0℃左右，采用冷风机进行风冷。
中低温冷库
中低温冷库是高温冷冻冷库，温度通常在-18℃以内，主要用于鱼肉冷库，储存肉类、水产品及适合该温度范围的产品。
低温冷库
低温冷库又称冷冻库、冷冻库，通常库温在-20℃~-30℃左右，通过冷风机或专用冷冻设备对食品进行冷冻。
超低温冷库
超低温冷库，冷库≤-30℃，主要用于速冻食品、工业实验、医疗等特殊用途。与以上三种类型相比，市场上的应用需要稍微小一些。
了解了冷库的储存温度之后，我们再了解一下 冷库库容的计算.
冷库吨位计算：（根据冷库设计规范及冷库容量国家相关标准计算）：
冷库内容积×容积利用率×食品单位重量=冷库吨位。
1.计算冷库内部实际可用及存储空间：冷库内部空间——库房内需要预留的过道空间、内部设备占用的位置、需要放置的空间预留内部空气循环，（体积可按表1系数估算或计算）；
2.根据库存物品的类别，找出每立方米空间可存放物品的重量，乘以得出冷库可存放多少吨产品；
500～1000立方=0.40；
1001～2000立方=0.50；
2001～10000立方米=0.55；
1,0001～15,000立方米=0.60。
注：根据我们的经验，实际使用容积大于国家标准规定的容积利用系数。例如，国家标准1000立方米内容积的冷库利用系数为0.4。如果科学有效放置，实际利用系数一般可达到0.5 -0.6。
移动冷库食品单位重量：
冻肉：0.40吨/立方米；
冻鱼：0.47吨/立方米；
新鲜果蔬：0.23吨/立方米；
机制冰：0.75吨/立方米；
冻羊腔：0.25吨/立方米；
无骨切肉：0.60吨/立方米；
箱装冷冻家禽：每立方米0.55吨。
